Blumenkohl mi tkaltem Salzwasser bedeckt aufsetzen, Streuwürze hinzufügen und aufkochen. 15 Min.
ziehenlassen, herausnehmen und abtropfenlassen. 1/2 l Blumenkohlbrühe mit Butter aufkochen, Mehl
hineinschütten und umrühren, bis ein glatter Kloss entsteht. Topf vom Herd nehmen. Eier nacheinander in
den Teig hineinarbeiten, mit Salz und Muskatnuss würzen. Blumenkohl in eine flache Auflaufform geben
und mit dem Teig überziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 225oC in ca. 30 Min. goldbraun backen.
Mit Tomatensosse und kleinen gebratenen Fleischklösschen servieren.