Cakeform (ca. 20 cm) mit Öl bestreichen, mit Klarsichtfolie auslegen.
Eigelbe und Zucker (1) mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse heller ist. Marroni-Püree
darunterrühren. Eiweisse mit dem Salz steif
schlagen. Zucker (2) beigeben, kurz weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eischnee und Rahm sorgfältig
unter die Marroni-Masse ziehen.
Masse in die vorbereitete Form geben, glatt streichen, zugedeckt ca.
4 Std. gefrieren.
SAUCE: Sirup, Orangen- und Zitronensaft verrühren.