Die Butter oder Margarine mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unter
Rühren zugeben. Das Backöl, Salz, das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver unterrühren. Den Teig
in die gefettete Springform geben und Blattstreichen.
Die Äpfel schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden. Gleichmässig auf dem
Teig verteilen. Den Kuchen im Backofen fünfundzwanwig Minuten backen.
Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, den Zucker unter Rühren einrieseln lassen und weiterrühren, bis
der Schnee Spitzen zieht.
Die Nüsse und die Kokosflocken unterheben. Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben,
Blattstreichen und in weiteren zwanzig Minuten fertigbacken.