Weiche Printen

Für 1 Rezept

Zutaten

400 g Honig

70 ml Wasser

300 g Mehl, Type 1050

200 g Roggenmehl, Type 997

1 Ei

100 g Sultaninen

100 g brauner Zucker

50 g Zitronat

75 g Orangeat

40 g Haselnüsse, gerieben

15 g Lebkuchengewürz

5 g Natron

5 g Hirschhornsalz (ABC-Trieb)

dunkle Kuvertüre nach

- Belieben

MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------

- Kaffee oder Tee,

- "Lebkuchen",

- SWR 27.11.2007;

- Rezept: Claudia

- Hennicke-Pöschk

- Erfasst von Christina Phil

Honig mit 70 ml Wasser erhitzen und lauwarm (auf ca. 35 Grad) abkühlen lassen. Weizenmehl, Roggenmehl, Ei, Sultaninen, brauner Zucker, Zitronat, Orangeat, Haselnüsse, Lebkuchengewürz und Natron zugeben. Hirschhornsalz in 2 EL Wasser auflösen und ebenfalls zugeben. Alles gut zu einem Teig vermischen. Den Teig mit Frischhaltefolie abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Den Teig 4 mm dick ausrollen und zu 6 cm x 2,5 cm grossen Rechtecken schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 15 Minuten bei offenem Zug backen.

Nach Belieben können die ausgekühlten Printen mit dunkler Kuvertüre überzogen werden.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/haushalt/-/id=2244116/nid=2244116/ did=2866876/1ryjavu/index.html :Letzte Äend. am: 30.11.2007


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