Ungeschälte Rote Bete ca. fünfundvierzig Minuten in Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit Grünkernschrot in Gemüsebrühe zehn bis fünfzehn Minuten garen, dann mit Creme
fraiche, drei Vierteln vom Schafskäse, Majoran, Paprika, Sojasauce, und Knoblauch mischen, mit frisch
geriebenem Meerrettich und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Rote Bete abschrecken, schälen, einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Das Innere hacken, unter den
Grünkern ziehen und die Roten Bete damit füllen. Den Rest in eine Auflaufform geben, Knollen
daraufsetzen, bei 200Grad zwanzig bis dreissig Minuten backen.
Mit restlichem Schafskäse bestreuen und servieren.