300 g Rinderfilet
2 EL Olivenöl
3 Schalotten
- geschält fein gehackt
Butter
1 EL Kümmel
- leicht geölt gehackt
1 Knoblauchzehe
- gepresst
250 ml Fleischbrühe
1 EL Cognac
125 ml Rotwein
1 EL Ingwerpulver
1 EL Mildes Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Pfeilwurzelmehl
Blattpetersilie
Salz
Schwarzer Pfeffer
- grob geschrotet
|