Zwetschgen mit Zucker und Zitronenschale in einen Topf geben, gut mischen und zugedeckt drei Minuten
andünsten [1]. Agar-Agar zugeben,
gut durchmischen, eine Minuten köcheln lassen. Zwetschgenwasser zugeben und nochmals eine Minute
köcheln lassen.
Eine passende Ringform mit kaltem Wasser ausspülen, die Früchte samt Flüssigkeit hineingeben,
abkühlen lassen und kühl stellen.
Stürzen und mit Zimtsahne garniert servieren.
[1] Normalerweise saften die Zwetschgen genügend aus. Falls dies nicht der Fall sein sollte, etwas
Wasser, oder etwas Rotwein, zugeben.