Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl andünsten. Die Maronen dazu geben, mit
Gemüsebrühe aufgiessen und aufkochen. Die Suppe mit Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräutern der
Provence würzen, köcheln lassen, bis die Maronen weich sind. Die Hälfte der Maronen herausnehmen und
beiseite stellen.
Die Suppe pürieren. Mit Sahne aufkochen, Maiskörner und Maronen zur Suppe geben, mit Ingwer
abschmecken.
Auf dem Teller einige Tropfen Olivenöl auf die Suppe träufeln.