Drei Semmeln reibt man leicht ab, weicht sie in 1/2 l Milch und drückt sie wieder gut aus, gibt sie in einen
Tiegel, schüttet 1/4 l Milch dazu und gibt noch zwei Eßlöffel voll zuvor an einer Zitrone abgeriebenen
gestoßenen Zucker und ein Stückchen Butter bei und verrührt alles gut miteinander, gießt nochmals 1/4 l
Rahm dazu und läßt alles aufkochen. Sollte das Mus noch zu dick sein, so gibt man etwas Milch nach.
Man richtet es in einer Mehlspeisschale an und gibt es mit Zucker und Zimt bestreut zu Tisch.