Zuerst Milch, Öl und Quark glatt rühren. Dann Zucker, Eigelb, Zitronenschale, Backpulver und Mehl dazu
geben und einen glatten Teig kneten. Den Teig 1 Stunde in Frischhaltefolie eingepackt ruhen lassen. Den
Teig dann in eine Form drücken oder entsprechend ausrollen.
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse raus schneiden. Die Apfelstücke auf dem Teig verteilen.
Schmand, Eier, Zucker, Zitronensaft und Vanillepuddingpulver miteinander verrühren und über die Äpfel
geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.