Zwetschgen waschen, entsteinen, klein schneiden. In einem großen Topf Zwetschgen mit Zucker, Wasser
und Zimtstange unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren und offen bei milder Hitze ca. 4 Stunden dick
einkochen lassen; dabei immer wieder umrühren, damit das Mus nicht anbrennt.
Mus mit 4-5 El Zwetschgenwasser würzen und heiß in sterile Twist-Off-
Gläser füllen. Verschließen, kühl und dunkel aufbewahren.