Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rA#sten, herausnehmen. Zucchini putzen, waschen und auf einem
GemA¼sehobel der LA#nge nach in feine Streifen schneiden. Mortadella in dA¼nne Streifen schneiden.
Apfel waschen, vierteln und das KerngehA#use entfernen. Apfel in sehr kleine WA¼rfel schneiden.
Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrA¼hren. A#l krA#ftig darunterschlagen. ApfelwA¼rfel
unterrA¼hren.
Zucchini, Mortadella und Pinienkerne mit der Apfel-Vinaigrette
mischen. Auf Tellern anrichten. Dazu passt Ciabatta.