Die Stiele der Champignons entweder leicht zurückschneiden (wenn der Stiel noch fest mit dem Pilzhut
verwachsen ist) oder aber herausdrehen (bei geöffnetem Pilzhut). Die Champignons ganz kurz unter kaltem
Wasser spülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Jeden Pilz auf der Hut- und Innenseite mit wenig Salz bestreuen.
In einer kleinen Schüssel Mehl und Currypulver mischen. Mit Hilfe eines Siebchen über die Pilze streuen,
dann überschüssiges Pulver abschütteln.
In einer weiten Bratpfanne oder in einem Wok das Öl rauchheiss erhitzen.
Die Pilze hineingeben, die Hitze reduzieren und die Champignons ohne Rühren zwei Minuten braten, dann
wenden und auf der zweiten Seite nochmals zwei Minuten fertigbraten. Auf eine vorgewärmte Platte geben,
nochmals leicht salzen und sofort servieren.