Teig aus Weizenmehl, Hefe und warmem Wasser 1 1/2 -2 Stunden gehen
lassen. Buchweizenmehl und warme Milch einarbeiten und wieder gehen lassen. Butter mit Eigelb, Salz
und Zucker verrühren und unter den Teig kneten. Nochmals eine Stunde gehen lassen und
steifgeschlagenen Eischnee unterziehen.