400 g Gespickter Rinderbraten
1 Zimtstange
4 Thymianzweige
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
1 Essl Mehl
0.25 LRindsbrühe
0.25 Litr. Weisswein
Salz
Pfefferkörner
Nelken
Polenta
0.75 Litr. Wasser
150 g Buchweizenmehl
40 g Grobes Maismehl
50 g Butter, in kleine Stücke
- geschnitten
100 g Parmesan, gerieben
Salz
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