Die Butter schmelzen und mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen und das Eigelb zur Butter-
Zuckermischung geben. Das
Puddingpulver, etwas Zitronensaft und den Quark ebenfalls unterrühren.
Nun das übrig gebliebene Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Eine Springform (28 cm Durchmesser) einfetten, gleichmäßig mit Paniermehl bestreuen und die
abgetropften Kirschen darauf verteilen.
Nun die Quarkmasse darüber geben und in den Backofen stellen. Bei 160 Grad Celsius und Umluft etwa 60
Minuten backen.