Das gut abgetropfte Gemüse sowie das eingeweichte und wieder ausgedrückte Weißbrot mit dem
Fleischwolf zerkleinern. Die gehackten Zwiebeln in dem würfelig geschnittenen Speck anbraten und mit den
Eiern zu der Gemüsemasse geben. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Sollte die Masse etwas zu feucht sein, ein wenig Grieß zufügen.
Einen rechteckigen Braten formen, in geriebener Semmel wälzen und im siedendem Fett von allen Seiten
vorsichtig anbraten. Unter Zugabe von wenig Gemüsedünstwasser zugedeckt auf kleiner Flamme oder in
der Röhre unter öfterem begießen in etwa 45-60 Min. garen. Den Bratsatz
nach belieben mit Tomatenmark, Joghurt oder saurer Sahne verfeinern und mit wenig kalt angerührtem
Mehl binden. Meistens gibt es bei uns Reis oder Nockerln dazu. Heute aber Pommes.