Paprika, Möhren und Kohlrabi waschen, putzen und klein schneiden.
Broccoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Gemüse kurz in Salzwasser bißfest garen. Nudeln
al dente kochen. Tomaten häuten und würfeln. Kräuter klein hacken. Aus Essig, Öl, Limettensaft, Salz und
Pfeffer ein Dressing bereiten. Die Nudeln mit dem Gemüse mischen und das Dressing untermischen.
Anmerkung: Ich habe normalerweise
keine Kräuter im Haus und habe das Dressing lediglich mit einer Knoblauchzehe verfeinert. Auch den
Limettensaft habe ich weggelassen, weil er gerade nicht zur Hand war. Mir hat der Salat sehr gut
geschmeckt! Guten Appetit Lydia