Eine Gratinform mit Speck ausfetten, den gewürfelten Speck darin verteilen.
Geschälte Kartoffeln in feine Scheiben und Äpfel in ein cm dicke Scheiben schneiden, das Kerngehäuse
ausstechen. Kartoffeln, Äpfel und geriebenen Käse lagenweise in die Form schichten. Quark, Eier, Rahm
und Gewürze gut mischen und den pikanten Guss darüber giessen.
Dreissig bis vierzig Minuten bei 200 Grad im Ofen gratinieren, allenfalls abdecken, damit die Oberfläche
nicht zu dunkel wird.