Asia-Möhren mit Limetten-Marinade

Für 4 Portionen

Zutaten

500 g Möhren

120 g Porree

200 ml Gemüsebrühe

1 Essl Flüssiger Honig

3 EL Sojasauce

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 Essl Tomatenmark

2 EL Sesamöl

1 TL Limettenschale, abgerieben

3 EL Limettensaft

350 g Putenschnitzel

3 EL Öl

Pfeffer

50 g Gesalzene Erdnüsse

1 Bd. Petersilie

Gemüse getrennt fein schneiden (feine Streifchen; PH). Brühe mit Honig, Sojasauce, Knoblauch, Tomatenmark, Öl, Limettensaft und -schale verrühren.

Putenfleisch in dünne Streifen schneiden und im heißen Öl 3-4 Minuten scharf braten, salzen und pfeffern. Porree kurz mitbraten, mit dem Dressing ablöschen und einmal aufkochen. Noch heiß mit den Möhrenstreifen mischen.

Erdnüsse und Petersilie grob hacken. Über den Salat streuen und lauwarm servieren.


Stichworte	Asien, Fleisch, Geflügel, Möhren, Pute, Salat, Salate

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