Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Speck würfeln
und in Butterschmalz ausbraten.
Zuerst die Kartoffelwürfel in dem Speckfett anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben, alles in etwa 20
Minuten goldbraun braten. Zuletzt mit Pfeffer und - soweit
nötig - mit etwas Salz würzen.
*Quelle: Essen & Trinken 9/84
Erfasst von Sylvia Mancini