Milch und Eier versprudeln, Zimt, Zitronenschale und Zucker beigeben, alles über die blättrig
geschnttenen Semmeln gießen. Die FIüssigkeit aufsaugen lassen. Die halbe Masse in eine bebutterte
Auflaufform geben. Geschälte, blättrig geschnittene Äpfel, Rosinen und Zucker daraufgeben, dann die
restliche Semmelmasse auftragen und mit zerlassener Butter beträufeln. Etwa 40 Minuten im
Backrohr backen.
2 Eiklar zu steifem Schnee schlagen, mit Feinkristallzucker fest ausschlagen, auf den gebackenen
Scheiterhaufen aufstreichen. Diese Schneehaube bei guter Oberhitze rasch bräunen lassen.