Gesiebter Staubzucker wird mit etwas Zitronensaft und Wasser zu einer streichfähigen, leicht fließenden
Konsistenz gerührt. Die Beigabe von Zitronensaft und Wasser erfolgt in kleinen Mengen: der Zucker kann
nämlich nur sehr wenig Flüssigkeit binden. Diese Glasur wird für Teegebäck, Gebäck aus Butterteig und
Germbutterteig sowie als Ersatz für Fondant verwendet. Wenn man statt des Zitronensaftes Rum
verwendet erhält man eine Rumglasur.