Aus diesen Zutaten rührt man auf die gleiche Weise wie Eierkuchen einen geschmeidigen Teig.
Anwendung: Man wendet in diesem Teig Stücke oder Scheiben von
gargekochtem Gemüse, lässt sie in kochend heissem Fett leichtbraun werden und gibt sie zum Abtropfen
auf ein Sieb.
Was kann man ausbacken? Gemüse: Schwarzwurzeln, Selleriescheiben, Rosenkohl, Spargelstücke,
Tomaten.
Fleisch: Scheiben von Wurst und Schinken, die man auch im
Gemüsestückchen wickeln kann.
Obst: Mit etwas Zucker und Zitronensaft marinierte Apfelscheiben,
Apfelsinenspalten, mit Rum marinierte Bananenstücke, halbe Pfirsiche und Aprikosen, Ananansscheiben,
Pflaumen, gebündete Kirschen, Weintrauben.