Den Topf zum Fritieren nicht zu klein wählen, denn die Plätchen vergrössern ihr Volumen um mindestens
das Vierfache. Das Fett darin stark erhitzen: an einem Holzstiel, den man hineintaucht, müssen
dicke Bläschen emporsteigen.
Die Plättchen nacheinander hineingeben und 3 bis 4 Minuten lang ausbacken. Mit einer Schaumkelle
herausheben, auf Küchenpapier gut abtropfen. Möglichst heiss essen.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/92; Spezialheft "Chinaküche"
erfasst: Sabine Becker, 25. September 1997