Eier mit Zucker zu einer weisslichen Creme schlagen. Butter zergehen lassen und mit dem Rahm
zugeben. Gut verarbeiten. Mehl, Salz und Backpulver mischen und nach und nach gesiebt der Masse
beigeben.
Zitronenschale, Zitronensaft und Rum beifügen. 3 bis 4 Minuten stehen lassen. Zuletzt die mit Mehl
bestäubten Sultaninen und die kandierten Früchte gut in den Teig mischen.
Die Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 60 Minuten backen
(Nadelprobe).
Den Butterkuchen nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.