- !ACHTUNG! Fleisch soll
- 24Std. marinieren!
2750 g Schweineschulter o. Knochen
- Schwarte aufheben
; Salz + schw.Pfeffer
2 Stiele fr. Rosmarin
- ODER
- Rosmarin, getrocknet
2 EL Dijon Senf
1/2 Tasse Weizenmehl
4 EL Öl
1 1/2 Tasse Apfel Cidre*
1 1/2 Tasse Weisse Rüben (Turnip)
500 g Jonathan Äpfel
- o.eine andere herbe Sorte
4 Knoblauchzehen
- gehackt
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