400 g Spinat
2 Knoblauchzehen
1 Essl Olivenöl
250 ml Wasser
100 ml Weisswein
80 g Maisgriess
; Salz
; Pfeffer
2 Eigelb
25 g Sbrinz
- gerieben
3 Eiweiss
1 Spritzer Backpulver
1 Essl Maizena
- Maisstärke
Butter
Paniermehl
200 g Steinpilze
- in Olivenöl eingelegt
4 EL ; Steinpilzöl
2 EL Balsamicoessig
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