In heissem Öl das in Würfel geschnittene Fleisch andämpfen. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und
Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren mitdämpfen lassen.
Wenn das Fleisch braun gebraten ist, die entkernten und in Streifen geschnittenen Pfefferschoten ebenfalls
dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und so viel kochendes Wasser darübergiessen, dass
das Fleisch nicht anbrennen kann.
Das Gericht soll zugedeckt 1 1/2 Stunden schmoren. Danach kommen die geschälten und geviertelten
Tomaten und ein gehäufter Teller gekochte rote Bohnen hinzu. Das Ganze muss noch 1/2 Stunde sachte
durchdämpfen.