Thailändisches Lammragout

Für 4 Portionen

Zutaten

500 g Lammgulasch

5 Zitronenblätter

Basilikumblätter

1 Rote Peperonischote

1 Grüne Peperonischote

200 g Auberginen

200 g Bambussprossen

400 ml Kokosmilch

1 1/2 EL Currypaste

3 Grüne Pfefferstiele

2 EL Instant-Fischfond

- o. mehr

; Salz

1 Essl Rohrzucker

100 ml ; Wasser (1)

Zitronen- und Basilikumblätter grob hacken, Peperonischoten und Auberginen kleinschneiden. Bambussprossen abtropfen lassen.

Die Hälfte der Kokomilch mit Wasser (1) verrühren und darin das Lammfleisch in ca. 20 Minuten weichkochen. Nach und nach noch ca. 100 ml Kokosmilch unterrühren. Flüssigkeit einkochen lassen. Currypaste dazugeben und anbraten. Mit der restlichen Kokosmilch ablöschen.

Alle restlichen Zutaten, außer Basilikum und Peperonischoten, dazugeben, nochmals aufkochen. Mit Basilikum und Peperoni abschmecken.

Dazu: Reis

:Zubereitungs-Z.: 45 Minuten


Stichworte	Asien, Bambus, Drink, Fleisch, Kokos, Lamm

Titel - Rubrik - Stichworte