Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Anschliessend halbieren und aushöhlen (etwas Kartoffelfleisch
darin lassen). Speckscheiben vorbraten (nicht kross), auf Küchenkrepp abtropfen lassen und zerhacken.
Die Potato Skins mit Creme Fraiche bestreichen und jede Schale mit etwas Mozzarella oder Schmelzkäse
belegen. Die gefüllten und belegten Kartoffelscheiben ca. 10 Minuten bei ca. 175GradC im Ofen
überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit frischgehacktem Dill und Speck bestreuen.