Zubereitung: Den geschälten Rhabarber in Stifte schneiden, in Honig,
Zitronensaft und Vanillezucker anschwitzen, leicht einkochen und in einem tiefen Teller anrichten.
Mit einem Spritzbeutel geschlagenes und gezuckertes Eiweiss auf den Rhabarberkompott dressieren und
im Ofen überbacken.