Eigelb mit Zucker cremig rühren, Vanillemark auskratzen und zusammen mit der Schote zu der mit Milch
gemischten Kokoscreme in einen Topf geben. Auf kleiner Flamme fünf Minuten köcheln lassen.
Vanilleschote entfernen. Rum und die eingeweichte Gelatine zunächst mit etwas Creme verrühren, dann
völlig unterziehen und abkühlen lassen. Steifgeschlagenes Eiweiss und steife Schlagsahne vorsichtig unter
die Creme ziehen. In Förmchen gefüllt im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Obstsalat anrichten.
Quelle: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 40/1996
erfasst: Sabine Becker, 1. November 1996