Die Cranberries waschen und verlesen, mit braunem Zucker und Wasser in einem breiten Topf verrühren.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, und quer in Scheiben schneiden, sofort zu den Cranberries in den Topf
geben.
Die Früchte zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen, zwischendurch ab und zu
umrühren. Eventuell etwas Wasser angiessen, wenn die Sauce zu trocken wird.
Die Fruchtsauce mit abgeriebener Orangenschale und Nelkenpulver würzen und kalt stellen.
Info: Die Sauce ist eine der klassischen Beilagen zum
Thanksgiving-Truthahn, dem "Roast Turkey". Es gibt, wie für alle
Rezeptklassiker, viele Varianten. Mal wird mit Orangen, mal ohne Äpfel und ein anderes mal pikanter
gewürzt. Cranberry Sauce wird in Neuengland auch gerne zum Rinderschmorbraten gegessen.