Aus den angegebenen Zutaten einen Teig rühren und 30 Minuten stehen lassen.
Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und durch ein Sieb passieren. Orange abreiben und
auspressen.
Zucker karamelisieren, mit Passionsfruchtsaft, Orangensaft und -schale
ablöschen und bei milder Wärmezufuhr etwas reduzieren. Likör hinzufügen.
Butterschmalz erhitzen und darin aus dem Teig vier dünne Eierkuchen backen.
Aufgerollt in eine tiefe Platte legen, mit dem heißen Fruchtsirup begießen und mit Kokosraspeln bestreut
servieren. * Quelle:
Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH,
Heidelberg ISBN 3-87200-314-5