Les proportions donnees dans le texte se rapportent a une preparation avec 2 litres d'eau.
Faire bouillir l'eau dans une casserole. Y emietter le the en brique.
Maintenir l'ebullition jusqu'a ce que les feuilles de the ramollissent et pour obtenir une decoction tres
foncee.
Verser 6 louches de the concentre dans une autre casserole, l'allonger d'un peu d'eau froide pour adoucir la
saveur. Porter a ebullition. Ajouter le lait entier. Porter a nouveau a ebullition.
Incorporer ensuite le beurre en foüttant energiquement, la boisson doit etre mousseuse. Saler en fin de
preparation et servir brulant.