Die Knoblauchzehe mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Butter dünsten, mit der Fleischbrühe
auffüllen, würzen, und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Das Toastbrot toasten, Rinde entfernen, und den Käse raspeln.
Wein in die Suppe rühren, in Suppentassen füllen, je eine Toastscheibe daraufgleiten lassen, den Käse
darüber geben, und 3-5
Minuten grillen.
Die Rinde in Würfel schneiden, rösten und zur Suppe servieren.