24 Krebse von 120-150 g
110 g Butter
200 g Feine Gemüsewürfel
- (gleiche Teile Zwiebeln,
- Möhren, Lauch, Sellerie)
200 ml Weisswein
300 ml Fleischbrühe
200 ml Fischfond
100 ml Campignonfond
1 Kräuterbündel (Dill-,
- Petersilienstengel, 1/2
- Lorbeerblatt)
40 ml Cognac
Pfeffer
Salz
1 TL Petersilie, gahckt
2 TL Dill, geschnitten
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