30 g Getrocknete Morcheln
1 kg Weißer Spargel
Salz
2 TL Zucker
800 g Neue Kartoffeln
80 g Schalotten
60 g Butter
Pfeffer
2 EL Cognac
50 g Mehl
5 EL Weißwein
150 ml Schlagsahne
1 Essl Kerbel (gehackt)
2 EL Glatte Petersilie (gehackt)
- Muskatnuß Butter für die
- Form
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