Nudelsalat mit Makrelenfilet

Für 10 Portionen

Zutaten

400 g Nudeln

- (z.B. Penne oder

- Farfalle)

Salz

200 ml Eingelegte Senfgurken

- Abtropfgewicht 215 g

2 Zwiebeln

200 g Salatmayonnaise

- oder

- Miracel Whip

2 Bd. Dill

Frisch gemahlener Pfeffer

1 Salatgurke

400 g Geräuchertes Makrelenfilet

- gepfeffert

Nudeln in kräftig gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Senfgurken in Scheiben schneiden (Gurkenwasser aufheben!). Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Mayonnaise, Gurkenwasser, Zwiebelwürfel und gehackten Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit den Nudeln und Senfgurken vermengen und eine Stunde durchziehen lassen.

Salatgurke abspülen oder dünn schälen und grob würfeln. Salatgurke zum Salat geben und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geräuchertes Makrelenfilet in Stücke teilen. Zum Servieren Makrelenfilet auf dem Salat verteilen.

Nudeln saugen viel Flüssigkeit auf. Wenn der Salat länger steht, eventuell noch etwas Milch oder Brühe zugeben.

Nährwerte: pro Portion ca. 350 Kalorien, 20 g Fett


Stichworte	Fisch, Kalt, Nudel, Salat, Sonstiges

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