1. Die Möhren waschen und schälen, längs halbieren oder vierteln.
Den Schinken in 2 mm dicke Scheiben und dann in Würfel schneiden.
Stielansatz beim Bärlauch/Sauerampfer entfernen und waschen.
2. Die Eier mit dem Sauerrahm schlagen und mit Salz, Pfeffer, Curry und Kreuzkümmel würzen, die Hälfte
Bärlauch unterziehen.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheiten. Eine Quicheform mit Möhren samt Schinkenwürfeln sternförmig
auslegen (nur die eine Hälfte mit Schinken auslegen - für jene, die keinen Schinken mögen!). Die
Eiersahne behutsam hineingiessen. Den Bärlauch längs zusammenrollen und zwischen den
Möhrenstückchen, Schinken verteilen. Bärlauch sollten teilweise sichtbar sein. Im Backofen in etwa 35
Minuten fest werden lassen.