Butter erhitzen und die Möhren- und Kartoffelwürfel darin
andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Brühe angiessen. Alles etwa 30 Minuten
zugedeckt garen.
Das Gemüse pürieren und den Sekt dazugiessen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Vorsichtig
umrühren, damit nicht zuviel Kohlensäure entweicht.