Die Bohnen putzen und in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken. Die Tomaten in kochendem
Wasser blanchieren, herausnehmen und häuten. Die Pfifferlinge mit den gepressten Knoblauchzehen und
Schalotte in Olivenöl anbraten. Bohnen und Tomaten vorsichtig darunterheben, salzen und pfeffern. Mit
Basilikum vermengen, den Parmesan darübergeben und heiss oder lauwarm servieren.