1. Joghurt, Schmand, Puderzucker, Orangen- und Zitronenschale glatt
verrühren.
2. Gelatineblätter aus dem Wasser nehmen, tropfnass in einen warmen Topf geben, auflösen. Einen Teil
der Creme unter die Gelatine mischen, dann unter die restliche Joghurtcreme rühren. Creme auf Eis
stellen, bis sie zu stocken beginnt.
3. Eiweisse kurz aufschlagen, Zucker zugeben, dann die Eiweisse steif schlagen. Eiweisse und Sahne
unter die Creme heben. Creme in Gläser füllen.
4. Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Erdbeeren mit Puderzucker mischen, mit Balsamico-Essig
besprühen und auf der Creme anrichten.
Creme mit Minzeblättchen garnieren.