Butter und Zucker schaumig rühren. Das mit Kartoffelstärke und Backpulver vermischte Mehl sieben und
einrühren. Eigelb dazurühren, zum Schluss den steifgeschlagenen Eischnee unterheben.
Die Hälfte des Teiges in die gebutterte, mit Semmelbrösel ausgestreute Springform füllen und im
vorgeheizten Ofen bei 200 oC etwa zehn Minuten backen.
Inzwischen die gewaschenen, halbierten und entsteinten Zwetschgen in Zucker wenden. Unter den
restlichen Teig mischen und auf den vorgebackenen Kuchenteig geben. Anschliessend etwa dreissig
Minuten backen.
Den noch warmen Kuchen mit Puderzucker und Mandeln bestreuen.