Den Lauch putzen, längs halbieren und in fünf Zentimeter lange Stücke schneiden. Im Dampf knackig
garen und unter kaltem Wasser abschrecken.
Die Sauce zubereiten: Knoblauchzehe und Schalotte schälen, fein
hacken und zu Essig, Sojasauce und Olivenöl geben. Die Petersilie fein hacken, den Schnittlauch fein
schneiden und zusammen mit den Kapern hinzugeben. Den Lauch anrichten und die Sauce darüber
träufeln.