Auberginen im Ofen grillen, heiss schälen und in, kleine Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen in kleine Scheiben zerlegen oder mit der Gabel zerdrücken.
Die Peperoni werden sehr fein geschnitten und mit den Auberginenscheiben, dem Knoblauch und der
gewiegten Petersilie in der Zitronensauce und Tahinasauce gut vermengt, oder mit dem Mixer zu einer
Masse geschlagen.