300 g Karotten
4 Schalotten
3 EL Zucker
1/8 Litr. Weisswein
3/4 Litr. Gemüsebrühe
2 Limonen, unbehandelt
100 g Tempuramehl
2 klein. Zucchini
80 g Zuckerschoten
Etwas Gewürzmischung Razel
- Hanout oder Tandoripaste
1 Essl Crème fraîche
3 Zweige frischer Koriander
20 g Butter
Salz
Sonnenblumenöl
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