Kann 1 bis 2 Tage im voraus zubereitet werden und luftdicht verschlossen in einem Einmachglas
aufbewahrt werden.
Mango und Papaya schälen. Mangofleisch vom Kern schneiden. Papaya halbieren, Kerne entfernen und
Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Limette heiss waschen, vierteln und
in 3 mm dicken Scheiben schneiden. Chilischote in feine Ringe schneiden. Zusammen mit den restlichen
Zutaten in eine Pfanne geben und aufkochen. Hitze reduzieren und auf kleinsten Feuer zugedeckt während
vierzig Minuten garen. Immer wieder umrühren.
Nach Bedarf etwas Wasser beifügen.