Eier mit kaltem Wasser aufsetzen und ab dem Siedepunkt 8 Minuten hart kochen. Unter kaltem Wasser
abschrecken, dann schälen.
Inzwischen in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise und den Jogurt verrühren. Knoblauch schälen und
dazupressen. Schnittlauch mit einer Schere in Röllchen dazuschneiden. Sauce mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten.
Eier nicht zu fein hacken. Mit zwei Dritteln der Pinienkerne zur Sauce geben und sorgfältig mischen.
Brotscheiben rösten; je nach Grösse eventuell diagonal in Dreiecke schneiden. Eiersalat bergartig darauf
anrichten. Mit den restlichen Pinienkernen bestreuen.